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一般面條煮幾分鐘?冷水還是熱水入鍋?

來(lái)源:truva.com.cn         發(fā)布時(shí)間:2021-05-06 返回列表

一般面條煮幾分鐘?冷水還是熱水入鍋?

貴州面條

遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)貴州面條,玉米面條生產(chǎn)廠家直銷,遵義掛面廠家,貴州玉米面條公司,遵義面條直銷位于貴州省遵義市播州區(qū)龍泉食品工業(yè)園內(nèi),成立于2009年,占地22343.63平方米,建筑面積達(dá)24000平方米,擁有765型掛面生產(chǎn)線四條,現(xiàn)已形成年產(chǎn)掛面2萬(wàn)噸特色掛面生產(chǎn)能力,解決了120人就業(yè)。

公司有堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面、太陽(yáng)曬干面等系列,產(chǎn)品50個(gè)品種,具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn),現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣(市、區(qū))及重慶、四川、云南、廣西等地,能滿足各消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求。

本企業(yè)2013年獲得貴州省著名商標(biāo)、放心糧油遵義市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)稱號(hào),順利通過(guò)中國(guó)認(rèn)證中心ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全體系認(rèn)證,去年12月再次通過(guò)復(fù)審;2014年獲得全國(guó)放心糧油進(jìn)農(nóng)村進(jìn)社區(qū)示范企業(yè)”“市級(jí)扶貧龍頭企業(yè)和遵義市軍糧供應(yīng)站軍糧應(yīng)急加工企業(yè)等稱號(hào),并在南昌第十三屆糧油產(chǎn)品博覽會(huì)上公司產(chǎn)品獲得金獎(jiǎng),同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業(yè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三等獎(jiǎng)。 2014年至2015年連續(xù)兩年獲得省級(jí)守合同、重信用單位稱號(hào),并且連續(xù)三年來(lái),公司精麥匯普通掛面雜糧掛面、兒童掛面均獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。201710月,公司精麥匯掛面產(chǎn)品獲得貴州好糧油稱號(hào)和綠色農(nóng)產(chǎn)品評(píng)價(jià)證書,并發(fā)布企業(yè)花色掛面標(biāo)準(zhǔn)。2018年企業(yè)獲得省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)稱號(hào),普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

1:冷水還是熱水入鍋

我們所說(shuō)的面條,無(wú)外乎兩種,一種是干面條,一種是濕面條,因面條不一樣所以煮的水溫也不一樣。不管是什么面條,都不能冷水入鍋,冷水煮面你不沾在一起才怪呢!

濕面條需要熱水入鍋,但不能直接煮,要在水里加入一點(diǎn)醋,目的是為了減少面的堿性,這樣做出來(lái)的面條口感好,而且面更白,濕面條一般煮3.5分鐘口感。

而干面條是溫水下鍋,水燒至冒大泡時(shí)將面條擺散下入鍋中(這時(shí)的水溫大約是70~80度),然后用筷子順著一個(gè)方向慢慢攪動(dòng),這樣面條不會(huì)粘連,而且煮出的面格外筋道好吃。如果開水下鍋,面條就會(huì)在鍋中不停地翻滾、相互纏繞摩擦,面條煮好后會(huì)往往會(huì)外面很粘,芯還有點(diǎn)硬,湯也很粘糊,有些人會(huì)說(shuō),我煮了一輩子面都是這么做的,沒毛病,只是口感略微差一點(diǎn)而已。干面條一般煮5分鐘吃。

2:多加一味料

有經(jīng)驗(yàn)的家庭主婦都知道,在煮面條的時(shí)候,都要加入一味料,那就是加入一勺鹽,目的是防止粘鍋,這一方法十分的靈驗(yàn),同時(shí)加鹽還可以增加底味,使面條更加的筋道,而且還有一個(gè)好處,就是防止出現(xiàn)溢鍋現(xiàn)象。

3:點(diǎn)水和過(guò)水

俗話說(shuō)三滾餃子兩滾面,就是在煮面條的時(shí)候,我們不能一直煮,一直煮雖然也能熟,但是卻會(huì)因?yàn)槔锿馐軣岵痪鶆颍鴮?dǎo)致面條外面都軟了,里面可能還有夾心,還會(huì)使煮面的水變得渾濁、面條發(fā)粘不筋道,所以說(shuō)當(dāng)水再次沸騰的時(shí)候,我們要加入適量的涼水,這個(gè)過(guò)程就叫點(diǎn)水,點(diǎn)水的目的是面條不夾生、更筋道,面湯更清澈。煮好的面條過(guò)涼水也是關(guān)鍵:用冷水一下,這樣做出的面條筋道口感好,根根分明,吃起來(lái)味道更佳,否則面條很容易坨在一起,從而影響煮出面條的口感。當(dāng)然了以上只是建議而已希望對(duì)咱們這邊有幫助,如有侵權(quán)聯(lián)系刪除。

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